El equipamiento TORNADO PLUS está compuesto por:
– Una estación de corte
– Construcción en acero Inox.
– Dos juegos de ejes con discos para cortes longitudinales
– Un rolo perforador de masa a elección según tipo y requerimiento del producto.
– Un juego de cortantes por estampa circular a elección
– Un juego de cortante estampa de triángulos para croissant
– Velocidad variable de 1,9 a 3 m/min (rango ajustable a tipo de productos)
– Comando de arranque y parada en distintos puntos del equipamiento y de pedalera auxiliar “manos libres”
– Guillotina de corte lineal, y por estampa, Modelo EW., con pantalla digital para su programación.
– Tablero de comando y protección eléctrica de componentes del equipamiento.
– Dimensiones maquina básica con ancho 860 mm, largo 3335 mm, y alto de 1520 mm
PRODUCTOS
El modelo tornado plus tiene capacidad de corte 0,5 a 20 mm de espesor de masa por medio de guillotina, permitiendo realizar diversidad de productos como son:
Triángulos para croissant en diversidad de tamaño y peso
Cortes círculos para tortillas
Criollos
Malteadas
Mini pizzetas
Pan de hamburguesas
Pan de lomo
Cortes ovales u oblondo
Discos de empanadas
Cortes cuadrados para diversidad de figuras en facturería dulces, saladas y pastelería
Figuras rectangulares para lengüitas
Grisines planos y armado de pastelería con figuras de armado manual
Figuras para cortes de Donnas Todas las masas que requieran ser perforadas, contiene el equipo el accesorio para dicho fin.
PRESTACIÓN
Las combinaciones de distintos cortes que se logran realizar con este equipo tiene como resultado dar aprovechamiento de los cortantes para mas de una prestación, lo que produce un mejor costo beneficio desde lo operativo, reduciendo cambios de accesorios, y así mismo, la posibilidad de tener velocidad variable hace que las unidades de cortes sean totalmente adaptada al requerimiento de producción, como a la capacidad de estibado. El recambio de los componentes que se utilizan para las variables de productos son del orden de los 3 a 4 minutos para cualquiera de ellos. Los más destacable es que la perfección constante en el cortes de la masa garantiza una constancia en el peso por unidad, asegurando tamaño y presentación optima.
PRODUCCIÓN
La misma es ajustable de acuerdo a la figura que se sea necesario obtener, tomándose como una base 1500/3000 unidades hora.
